千亿产量背面是商场规划的不断扩展，出售途径的不断丰富，以及工业效益的不断提高。当然，千亿产量也意味着职业竞赛的加重。

  千亿产量的云茶工业，其实软弱又灵敏。前有品牌化、连锁化的头部企业推陈出新，后有新茶饮、茶叶归纳利用为代表入局新赛道的探路者奋勇赶上。还未来得及松口气，云茶工业链条上的一切企业，又有必要面临着愈加重烈的优胜劣汰。

  幸亏的是，云茶工业清醒又务实。意识到要加强古茶树维护，提高茶叶初制所规范化、规范化水平，培养一批有带动效应的名企名品，要跳出“云茶”看“云茶”……

  高原特征农业的集群里，茶叶是名副其实的明星。古茶树、古茶山、名茶品……让“产地云南”的“云字号”茶企面貌愈加明晰。而接连五年的“10大名品”评选，更是让越来越多的云茶名企、名品从茶山走向了商场，云茶也要借着“10大名品”的春风，往外走，往更大的商场走。

  现在，云茶有底气提出新的方针：从规划数量向提质增效开展，从茶叶大省向茶叶强省跨进。

  千亿产量背面是商场规划的不断扩展，出售途径的不断丰富，以及工业效益的不断提高。当然，千亿产量也意味着职业竞赛的加重。

  千亿产量的云茶工业，其实软弱又灵敏。前有品牌化、连锁化的头部企业推陈出新，后有新茶饮、茶叶归纳利用为代表入局新赛道的探路者奋勇赶上。还未来得及松口气，云茶工业链条上的一切企业，又有必要面临着愈加重烈的优胜劣汰。

  幸亏的是，云茶工业清醒又务实。意识到要加强古茶树维护，提高茶叶初制所规范化、规范化水平，培养一批有带动效应的名企名品，要跳出“云茶”看“云茶”……

  高原特征农业的集群里，茶叶是名副其实的明星。古茶树、古茶山、名茶品……让“产地云南”的“云字号”茶企面貌愈加明晰。而接连五年的“10大名品”评选，更是让越来越多的云茶名企、名品从茶山走向了商场，云茶也要借着“10大名品”的春风，往外走，往更大的商场走。

  现在，云茶有底气提出新的方针：从规划数量向提质增效开展，从茶叶大省向茶叶强省跨进。

  2021 年，全省茶园面积740万亩，较上年添加2.8%。全省干毛茶产量49万吨，较上年添加5.2%。

  2021年，成品茶产量37.4万吨，较上年添加4.7%，其间普洱茶16.1万吨， 红茶7.2万吨，绿茶13.3万吨。

  据调度，全省培养型古茶树（园）面积62.08万亩，产量1.9万吨，产量52亿元。

  2021年云南省茶农450余万人，人均收入到达4708元，同比添加16.2%。

  全省14个州市有110余个县区产茶，茶园首要会集散布在普洱、临沧、西双版纳、保山等州市，其面积、产量占全省的75%和82%。30个要点县茶工业归纳产量达764.9亿元，占全省产量的71.2%。

  2021年，全省首要茶企业699家，其间大型12家，中型283家。省级及以上龙头企业86 家；取得SC认证加工厂达1332 家。

  2021年，全省共有茶叶初制所7484家，较上年添加204家，茶叶专业合作社3564个，同比添加15.53%，栽培大户达3260户，家庭农场1020户。

  2021年全省茶叶农业产量209.9亿元，同比添加13.3%；加工业产量714.9亿元，同比添加92.3%；批发零售环节添加值146.2亿元。

  2021年毛茶均匀单价42.9元/千克，同比添加7.4%；成品茶价格均匀单价122.8元/千克，同比添加18%。

  2021 年“普洱茶”品牌价值达73.52亿元，位居“我国茶叶区域共用品牌价值”第2位，获我国地标品牌名誉90.02分，居榜首位。“滇红工夫茶”品牌价值35.15亿元，位居第 21位。

  2021年全省茶叶出口4747吨，出口额11048万美元，同比添加2.7%；普洱茶线位的普洱茶电商累计出售额6.6亿元。

  到2021年底，共有17家茶叶企业产品获“10大名茶”称谓，获奖企业2021年总营收达61.4亿元，同比添加7.5%，其间电商出售收入达3.5亿元，同比添加23%。

  用冰滴咖啡的办法制造冰滴生茶，潮流感引发年青人一致；用当下最抢手的规划理念装饰门店，审美在线深得潮人心。

  不管是一年时刻就开起4家门店的“上山喝茶”，仍是现已深耕茶饮商场8年的大益茶庭。和卖出去多少杯茶比较，他们更介意云茶被承受，特别是在年青人中心被认可。

  当咱们议论起新茶饮给品饮消费带来的改动时，两家企业和我谈的是，茶，还能够怎么进化？

  “‘上山喝茶’不是新茶饮，它更像是以茶为载体的一种日子办法。”不肯贴上“新茶饮”的标签，云南茶企“吉普号”旗下的直营连锁品牌“上山喝茶”项目负责人蒋仪涛说，“上山喝茶”的每一个门店，都像是一次对茶和空间联系的探求。便是从喝茶的场景、人群、喝茶办法以及茶饮产品多维度下手，发掘将一杯云南好茶融入日子日常的更多途径与可能性。

  云茶莫非还没有融入云南人的日常日子？在蒋仪涛看来，融入得还不行。喝茶应该安闲又日常。可是放眼云茶消费商场，明显把年青集体扫除在外了。

  不少影视作品中的“茶”形象，多与古典技艺、民间风俗、功夫茶台放在一同，茶有“内容”更有内在。可是不可否认，这些都是门槛。

  “年青人手里的那杯饮料”实在是太大的商场，也给了年青人太多挑选。更重要的是，年青人无法在传统茶饮环境中找到自己的角色感。

  “有一层迷雾，挡在了茶与年青人之间。”蒋仪涛画龙点睛。这层迷雾终究是什么？“吉普号”也便是“上山喝茶”的开创团队，花了10年时刻来探求后发现：茶职业步障自蔽，让生意双方信息不对称。

  “不知道云南人不买普洱茶，不知道茶山人不买高端普洱茶。”短时刻内撒播的这句话，凸显了这种信息不对称带来的阻滞。而构成信息不对称的根本原因在于，云茶职业，还没有构成规范系统。规范，简略了解，便是生意通明，诚不我欺。顾客清楚理解知道，自己花钱买了什么东西。

  要打破常规，就要敢遣散迷雾。蒋仪涛坦言，“吉普号”从咖啡职业上找到了参阅。“不管是从味型，仍是从出产、制造到出售环节，咖啡职业都有严厉的规范系统，这样的规范协助顾客在品饮、购买时打消了许多顾忌。”

  “上山喝茶”用“规范”为喝茶赋予年青化的表达。比方琥珀乌龙，用咖啡机制造，它能够不带出茶叶里的苦涩味，一起又能充沛把茶叶里的果胶质萃取出来。

  2014年，大益茶庭首店落地韩国首尔，迈出普洱茶饮品商场的簇新一步。“走出去”的成功，让大益茶庭想要“走回来”。

  回来的首站，瞄准了上海。从上海开端，继而在云南、广州等地都有了实体门店。大益茶庭经过这一种办法，传导着它的方针：从头界说都市年青人的茶饮办法。

  大益茶庭运营总监金璐婕介绍，大益茶庭在全国大中型城市布局了10余家门店，云南有8家。最为特别的一个门店，是开在勐海茶厂的“全球会员旗舰店”。“咱们想要打造一个空间，让咱们轻松愉悦地享用普洱茶。”金璐婕说，开在茶厂里的大益茶庭很受欢迎，坐在这儿喝茶，手中的这杯茶就来自所在地，是现阶段茶饮店“绝无仅有”的体会。大益茶庭也想经过这样的空间，让顾客坐下来，体会茶师的冲泡服务、解说和互动。“经过一系列气氛感的营建，从‘喝’到‘品’，更深层次地感触茶文化。”

  从“喝”到“品”，便是要打通茶与顾客之间的通道，让喝茶、品茶更为日常。大益茶庭在这个进程中营建了许多立异和进阶。“用冰滴的办法来制造冰滴生茶，换一种办法，引发咱们对传统茶饮的爱好。更重要的是，从这个进程中，品饮到普洱茶的地道风味。”金璐婕注意到，越来越多的年青茶饮品牌出现在云南街头，茶饮“买一杯带走”的快消办法，也在必定程度上拓展着茶饮的日常功用。不仅如此，大益茶庭相同注重小红书、大众点评等交际媒体的口碑特点，以“更年青化”的办法拉近茶与年青人的间隔。

  从两家企业的测验中，咱们能够发现，让年青人放下奶茶、果汁，端起茶饮的理由只要一个：好喝。

  “云茶，要从‘茶’本身走出来，要成为每个人的日常与安闲。”这或许便是企业议论的茶之进化。要有新意与构思，要和蔼可亲，要让茶成为主角，要让茶“出圈”。现在，打破壁垒的许多茶饮店，正成为昆明年青人交际、约会、休闲的新据点。让喝茶回归到品饮的层面，也打开告知一切人，喝茶并没有门槛。茶，便是“柴米油盐酱醋茶”的茶。

  不得不说，不管是“让喝茶更为日常”的“上山喝茶”，仍是“从头界说都市年青人的茶饮办法”的大益茶庭，他们的探求，给徘徊不前的茶职业转型晋级带来了一丝不相同的气氛。茶职业要在当下找到一个一致的途径，那只能是不断向前，不断进化。

  2020年、2021年，云南省茶叶全工业链产量超越千亿。2021年到达了1071亿元，较上一年添加7%。

  从《2021年度云南省茶叶工业开展陈述》中咱们能够发现几个关键词：绿色有机、加工业产量以及品牌化。这几个关键词也正是支撑起1071亿元产量的动力。透过关键词，咱们能够看出巨大杂乱的云茶职业并不像外界幻想中故步自封、墨守成规，不沉迷于只着重稀缺性。它们开端合作相帮，学会接收与携手。

  瞄定茶叶强省的方针，云茶将在绿色化、工业化、规范化、品牌化上发力，不断擦亮“普洱茶”“滇红茶”金字招牌，推进云茶工业从规划数量向提质增效开展。

  “绿色是云茶的根底和底色，有机是云茶的开展方向。”云南省农业现代化要点工业工作组茶叶专家组组长、云南农业大学教授吕才有在撰写《2021年度云南省茶叶工业开展陈述》时发现，几个数字让人惊喜。2021年，全省有机茶园认证面积105.7万亩，同比添加26.1%，居全国榜首；绿色茶园认证面积54.7万亩，同比添加20.5%。

  云茶说的是绿色有机，其实是在着重“竞赛力”。绿色有机，是云南茶工业往后开展的立根之本。

  在吕才有看来，“一方水特产一方茶”，云茶的质量来自于云南得天独厚的自然环境、种类和加工的共同性。当然，有机不代表完全不上肥用药。他以为，有机茶需求证明：“有机”需求契合规范的投入品，并运用归纳手法进行病虫害防治。“绿色有机”的投入要比传统农业大得多，可是价值还没有从消费商场中表现出来。

  云茶职业里的企业，不断在栽培端推行绿色有机的办法，在出售端推行绿色有机的安全，跟着大众对美好日子的需求越来越高，绿色有机茶园显示了其价值。在其背面，更凸显出茶职业据守质量的决计。

  云茶要有质量，质料是条件和根底，没有好的质料，就谈不上好产品、名品，更谈不上高附加值。

  每年都要往茶山上跑，云南陆军讲武堂研究会茶业专业委员会主任杨滢惠描述自己“泡”在茶山。见了许多茶园，她有个殷切感触，茶农关于有机的知道在加深，对绿色的注重超乎过往。“添绿”，现已贯穿于栽培到加工的每一步。

  2021年，云南省茶叶加工业产量714.9亿元，同比添加92.3%。2020年，这一数值是371.8亿元。茶叶加工产量在这一年，有了长足进步。在吕才有看来，加工和技能水平得到提高是一方面，可是也有特殊性。

  2021年，受各方要素影响，茶叶质料价格进入低点，不少厂家许多收买存储质料，必定程度上激起了工业加工产量的提高。可是，更重要的，还在于云南省茶叶加工和技能水平的提高。

  “曾经的小作坊里，‘三件套’‘一锅端’就能产茶。”吕才有口中的“三件套”是炒锅、揉捻机、烘干机。“一锅端”便是有个灶台，支口锅就能做茶。跟着云南不断推进茶叶初制所规范化、规范化建造，茶叶初制所建在了主产区的茶园里，“三件套”“一锅端”现已成为前史，茶叶加工环境得到极大改进，质量得到了确保，价格也就“起来了”。

  在冰岛村，杨滢惠站在刚刚建成的茶叶初制所里给茶农演示炒茶的规范化流程。“吃牛排要七分熟、五分熟，考究烹制技能，炒茶也相同。”规范化，是为了提高云茶加工工艺，终究为的，仍是质量。

  杨滢惠介绍，她也曾经在茶农家“一锅端”里演示过炒茶。现在，清洁出产、精密加工、工艺立异、技能立异已成为云茶职业的一致，许多茶企更新了设备和工艺，茶叶出产从采、制、储、运各环节都进行了改造，有用提高了云茶的整体质量。一起，一些新工艺新技能也被广泛选用，开展了一些新的特征产品，如紫鹃系列和白茶系列等。正是茶叶加工制造工艺、技能、办理的立异，使云茶在产量稳步扩展的进程中完成了质量、口碑的大幅提高，价值也得到表现。从现已获悉的揭露数据能够获悉，已有数十个种类茶叶均价到达每公斤价千元以上，两百多个品牌在职业界成为标杆产品。

  两位“老茶人”都认可：茶叶仍是要做好归纳利用这篇文章，来给茶叶赋予更大价值。关于云南省茶叶深加工和归纳利用来说，还等待经过技能立异或是筑巢引凤来进一步打破僵局。由于，“千亿云茶”要再上一个台阶，要求新求变。

  “滇红一直是我省茶叶出口创汇的首要产品，一起也是‘立顿’的质料供货商。产质量量得到世界认可。”说到滇红，吕才有感到有些惋惜：位置从旧日的“主角”退到了“副角”，不是由于滇红质量欠好，而是工业引领性不强，构成了茶工业小散弱现状杰出。从五年来“10大名品”榜单上的企业更迭就能看出，“叫得响的企业不必定走得稳。”茶企龙头的引领带动缺少，缺少强势品牌；茶叶品牌之间彼此效法，但内容、产品、服务趋同；不少茶企缺少现代企业的办理理念和抗危险实力，茶职业难知名企、难知名品，更难知名牌。

  所幸，云茶职业有了敞开的胸襟。小罐茶、八马茶业等国内头部茶企入局云南，新思维、新动作、新理念，都在影响着云茶职业。一个小分装盒，引领了茶职业改动包装的热潮；精准的定位，用多元化的产品“拿捏”住了顾客。

  一直在调查的吕才有提出了自己的考虑和主张，云茶职业要读懂商场，认清需求，按商场需求来进行产品开发。一起，也不能把茶只是当作茶来看待，要有更大视界和敞开的心态，要凭借“10大名品”和更多渠道、评选，往外走，往更大的商场走。

  杨滢惠一直在“学习”，由于茶职业每天都在变。尤其是当下，许多年青茶人进入职业，带来了不少新观念。在她看来，云茶要在千亿产量上再上一个台阶，用好质料、拼好工艺、讲好故事，平等重要。

  怎么去激起职业迸发出更大能量？“有时候我在想，云南的茶企，如果能团结起来，不分彼此，一同来推进整个职业，它会到达一个什么样的程度呢？真的，不可估量。”杨滢惠信任，“千亿云茶”有优势资源、共同种类、敞开的胸襟，不怕它起不来。